Blog : Barril

CRAFT BEER: Cloudwater Brew Co

CRAFT BEER: Cloudwater Brew Co

OJO!! La próxima semana nos llega un cargamento de Cloudwater Brew Co, una de las mejores cerveceras del mundo 😉 Entre las delicias que tendremos, podréis probar:  NW DIPA EKUANOT, NW DIPA CITRA y NW DIPA GALAXY.

Para los que aún no les conocéis, os dejamos un interesante post del manchestereveningnews.co.uk:

Meet Cloudwater Brew Co – the Manchester brewery voted among the best in the world

Cloudwater Brew Co is the only UK brewery to ever make RateBeer’s top 10

RateBeer annually release their top 10 breweries list , and this year there was a surprising entry.

The only UK brewery ever to make the cut, Manchester’s Cloudwater Brew Co was listed at number five after just two years of trading.

It was a huge achievement for the young brewery, which took home a total of eleven awards at the ceremony including best beer in Manchester (with their DIPA v9), top 100 beers in the world (DIPA v3), and a number of mentions in the best beers by style.

The accolade signals the wider picture of a thriving independent brewing scene in Manchester. Brewers like Track, Runaway and Blackjack – to name just a few – create some astounding brews. So why is it that Cloudwater gained international attention before the rest?

Inside the Cloudwater Brew Co, Manchester (Image: Andy Lambert)

Paul Jones first opened the outfit in a small industrial estate with his small team in 2014. From the offset, Jones made no secret of his ambition.

“We’ve got a lot of examples in our short history that prove fortune favours the bold,” he says.

“We’ve certainly benefited from maintaining and building on that confidence… I think that’s one of the factors that help to make us successful.”

Paul Jones, director of Cloudwater (Image: Andy Lambert)

Their confidence didn’t go unnoticed, not least among other brewers. It’s safe to say the new kid on the block put a few noses out of joint in the tight-knit Manchester beer scene.

“I think people were quite cynical about the size of the brewery when we started,” Jones admits.

The norm in the UK – and certainly Manchester – for new breweries was largely home-brewers setting up on a small-scale professional kit, he explains.

(Image: Cloudwater Brew Co)

“I think a misconception was: we’re a bit too big for our boots.”

“[Other brewers thought] what did we think we were doing with this scale, and what were we doing as a British brewery to publicly state our ambition, how dare we.”

But that was never going to deter Jones.

Cloudwater Brew Co from the outside, in Piccadilly Trading Estate (Image: Andy Lambert)

“I think those early misconceptions came through because I think people failed to see the experience that was already built into our starting team … I think we had something like 60 or 70 years of retail experience between us.

“From our point of view, it would have been insulting for me to turn to [my staff] and say: I know you’ve been working in breweries for years, but why don’t we work on this small scale just so that we don’t offend someone miserable in Manchester.”

Their ambition inevitably flows into the beers, which Jones explains are modelled on the best breweries and beers in the world.

“We’re always looking for the best example in each style. For example we just released a helles. The best helles in the country right now is Thornbridge with Lukas. We think the best style example full stop is somewhere between Augustiner and Tegernseer.

Cloudwater’s Mittelfruh Helles (Image: Andy Lambert)

“Even though it’s preposterous for a two-year old non-German brewery to say, ‘we’re going to try and close the gap between never making helles before, and those that we classify as the best examples’, we’re still doing that.”

“It’s the confidence to say we don’t know how far we can go,” Jones continues. “why impose a limit on your ambition?”

And with such impressive accolades already under their belt, it looks like Cloudwater’s confidence is well placed.

Obsesión artesana

Obsesión artesana

Desde que abrimos Pez Tortilla, e incluso de un poquito antes,  nos ha perseguido esta obsesión por la buena cerveza artesana. Nos gusta viajar y probar nuevas y refrescantes cervezas, esta obsesión nos llevó a descubrir que no hace falta irse tan lejos para probar buen lúpulo en remojo. España, cuenta con una de las mejores cervezas artesanales del mundo pero, como no esta bien que lo digamos nosotros, os dejamos un reportaje de nuestros amigos de GQ para que os iluminen!

Si queréis venir a probarlas solo tenéis que poner rumbo a PEZ TORTILLA:

Calle del Pez, 36, 28004 Madrid
Calle Cava Baja, 42

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COMER Y BEBER

Las microcervecerías españolas que ya son un valor seguro

  •  Estas microbreweries españolas se han ganado el reconocimiento nacional e internacional.

  •  Te prometemos que nunca te equivocarás si te pides una de sus creaciones.

En España hay ahora mismo más de 750 microcervecerías registradas que producen alrededor de 4.000 cervezas artesanas al año, según datos de Birrapedia. Es, con diferencia, uno de los sectores que más ha crecido durante los años de la crisis y ahora alcanza tal volumen de producción (en torno a 100.000 hectolitros) que resulta imposible seguir el rastro a todas las novedades. Todavía estamos lejos de las más de 5.200 que hay ahora mismo en EE UU (¡en 2012 existían menos de la mitad!), pero sí tenemos las bastantes para perdernos entre tanta oferta. 

Este boom también ha llevado a que se creen premios como los Domus o los Beer Bloggers para reconocer lo mejor de la industria nacional de craft beer. Basándonos en ellos y en nuestro criterio, y para hacerte la vida más fácil cada vez que visites una tienda especializada o vayas a ese garito con 15 cervezas artesanas on tap, te decimos cuáles son las microcervecerías españolas que ya se han convertido en un valor seguro.

LA QUINCE BREWERY

La Quince

La Quince nació en Madrid en 2013 de la mano de los primos Jacobo y Juan Lliso como una cervecera nómada, es decir, una que, en lugar de tener una sede oficial y única, colabora con otras para producir sus recetas a partir de “cervezas prototipo”. Su filosofía es la Brew Wild, que se basa en exprimir al máximo las maltas, lúpulos y levaduras buscando sabores y aromas extremos. En 2015 se llevaron el premio de los Beer Bloggers a la mejor cerveza de España con Vanilla Black Velvet, una Russian Imperial Stout con aromas y sabores a chocolate y vainilla de Madagascar. Esta es una edición limitada, pero entre las estándares destacan la Llipa!, una American IPA muy cítrica y frutal que combina genial con muchos tipos de comidas y que se hizo con la medalla de oro en la Feria de Cerveza Artesana de Madrid. Sus trabajadas etiquetas, como la que se ve en la imagen superior, también son dignas de colección. Aquí tienes una lista de los muchos bares y tiendas de toda España donde puedes encontrar sus creaciones, pero, por recomendarte uno de sus templos, te animamos a ir a Baden Baden (C/ German Pérez Carrasco nº51, Madrid), donde suelen tener muchas de sus variedades en grifo.

NAPARBIER

Naparbier

Estos navarros llevan haciendo las cosas muy bien y granjeándose un gran nombre desde 2009. Tanto que hasta Evil Twin, una de las mejores cerveceras nómadas del mundo, ha querido colaborar con ellos. Fabrican cervezas de todo tipo, pero destacan sus Imperial Porter, Stout y Barley Wine, aptas para el envejecimiento y para comprobar como su sabor evoluciona con el tiempo.Entre estas últimas destaca la serie Avant-Garde, envejecida en barricas de oloroso, brandy o vino durante 15, 18, 20 0 24 meses. Todo el mundo se ha rendido a ella.

DOUGALL’S

Dougall's

Es el vástago de Andrew Dougall, un londinense que, después de perder un barco en Santander, decidió instalarse en la cercana Liérganes y fundar una cervecera con su apellido en 2006. Su cerveza más célebre es la 942, una American Pale Ale que no tiene absolutamente nada que envidiar a lo que se hace al otro lado del Atlántico. Se coló en el cuadro de honor de Ratebeer, el ranking cervecero. más reputado del mundo.

CERVESES LA PIRATA

La Pirata

La cerveza de estos catalanes de Suria llega ya a Italia, Francia, Suiza, Bélgica, Holanda, Gran Bretaña, Dinamarca, Suecia, Rusia, China… y sigue contando. Se han llevado dos medallas de bronce en los Global Craft Beer Awards con sus creaciones que ellos mismos califican como “incendiarias”. Su Imperial Stout Black Block envejecida en barrica de bourbon te cambia el concepto de lo que es una cerveza. Y la frescura de la Lulupulus es perfecta para que empieces desde ya a combatir los calores veraniegos.

Buena craft beer!

Fuente: http://www.revistagq.com/la-buena-vida/comer-y-beber/articulos/las-microcervecerias-espanolas-que-ya-son-un-valor-seguro/26084

CRAFT BEER: Nueva NEIPA en barril / Oppigårds New Sweden IPA /

CRAFT BEER: Nueva NEIPA en barril / Oppigårds New Sweden IPA /

Acabamos de pinchar a otra de las grandes: Oppigårds New Sweden IPA. Ven a probarla a nuestro local de Calle Cava Baja, 42.
Os dejamos una review de Mundo Birruno:

 

Si había una cervecera sueca de las grandes que aún no había pasado por el blog esa era Oppigårds, que ha entrado por la puerta grande con la New Sweden IPA de hoy. Creo que con ésta tenemos ya el panorama sueco bastante cubierto.

 

Los de Hedemora, ante el aluvión de cervezas New England IPA que nos están llegando, se han pegado la vacilada de bautizar su cerveza con el nombre de New Sweden IPA, al más puro thug life style.

Elaborada con los lúpulos Chinook, Mosaic, Ekuanot, Citra y Simcoe. Turbia, de color amarillento y carbonatación perfecta, sin irse de madre.

 

Al olfato es un festival del cítrico. Colosal. En boca la cosa es aún mejor. La sensación es como de beberse un zumo de lúpulo. Muy intensa, sedosa en paladar, con sabores que nos recuerdan al zumo de naranja, la mandarina, el pomelo, la piel de naranja y el mango. Me ha parecido deliciosa y es un gran comienzo para un idilio amorosobirruno con esta cervecera. 6,2%. La compré una noche en L’Artesanal después de cenar. La vi en la nevera, la cogí y les dije: “apuntádmela en la cuenta”. Si queréis emular mi experiencia gastrobirruna que sepáis que la han vuelto a traer y está fresquísima.

Firestone Walker – Union Jack IPA

Firestone Walker – Union Jack IPA

Vuelven a Pez Tortilla las californianas Firestone Walker… empezamos con Union Jack IPA.

Firestone Walker Union Jack

Los que me conocéis ya sabéis de mi debilidad por las cervezas procedentes del otro lado del charco, de todas ellas hay una cervecera que me llama especialmente la atención, estoy hablando de Firestone Walker Brewing Co. Esta fábrica con sede en Paso Robles (California), fue fundada en el año 1996 por Adam Firestone y David Walker. En tan solo seis años de vida habían ampliado la fábrica en dos ocasiones, hasta que decidieron comprar las instalaciones que pertenecían a SLO Brewing Company. En las World Beer Cup de 2004, 2006 y 2010 recibieron el premio a la mejor microcervecera del mundo.

UnionJack_01

La Union Jack de la que hoy hablamos es una IPA con un 7,5% ABV y 70 IBU de amargor, desde su lanzamiento en el año 2008 hasta hoy ha cosechado un total de 16 medallas en diferentes concursos a nivel mundial, y está elaborada con hasta siete variedades de lúpulo, Amarillo, Cascade, Centennial, Citra, Chinook, Simcoe y Magnum.

UnionJack_02

En el vaso se presenta con un color dorado limpio, con una corona de espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz desprende un agradable aroma cítrico, destacables notas afrutadas y tropicales, se aprecian matices depomelo, mango, naranja, flores, hierba, lichis y caramelo. En la boca es amarga, seca, se nota la resina, destacan sobre todo matices herbales y florales, notas de pomelo y naranja, matices de caramelo para dar paso a un final seco y duradero, con un cuerpo medio y una carbonatación media.

En mi opinión es una de las mejores IPA americanas que he podido probar, he tenido además oportunidad de degustarla de barril y creo que el trabajo con los lúpulos es realmente genial, lógicamente no es una cerveza fácil de ver por estos lares pero si se tiene la oportunidad no se debe dejar escapar.

American IPA amarga, seca, con matices de cítricos y frutas tropicales, resina y caramelo.

Fuente: humuluslupulus.net

Lagunitas IPA

Lagunitas IPA

Adivina que barril tendremos en los próximos días! Barril de Lagunitas IPA. Vamos ahí!

Lagunitas IPA

Lagunitas IPA dorado y en botella

 

Estilo: IPA. 
País: EEUU.
ABV: 6.2 %
IBU: 51.5

Apariencia: De color ámbar y aspecto muy limpio, esta coronada por una duradera espuma blanca.
Aroma: Agradable a malta, caramelo, naranja y con algunas notas que recuerdan a pino.
Sabor: Amargor es moderado y muy buen equilibrio, encontramos cítricos, melocotón y caramelo.

Vaso recomendado: NonicShaker y Tulip.
Mi puntuación:  4,2 / 5,0

Formato: 33 cl
Precio: Ha sido un regalo.

La única vez que había probado esta cerveza fue en el brewpub de St. Andrews (Escocia) y tenía muy buen recuerdo de ella. En esta ocasión no estaba tan fresca pero ha sido una experiencia increíblemente agradable. Presenta un aspecto inmejorable: limpia, de color ámbar y con espuma blanca y consistente. En nariz se manifiestan notas derivadas de la malta como el caramelo pero también otras mas cítricas provenientes del lúpulo.  En boca el equilibrio es casi perfecto, con un amargor sutil que ira ganando presencia y muchas notas a fruta y caramelo.

Una IPA con aromas complejos y bien integrados; naranja, pino, caramelo… aporta un amargor que percibimos en la parte de atrás del paladar y que va incrementándose sin llegar a lo astringente; pasaremos de las notas a mandarina a identificar las de pomelo. Muy bien balanceada; te invita a seguir bebiendo, y deja un sabor de boca increíblemente agradable, mezcla de melocotón, cítricos y maltas caramelizadas. En la web recomiendan con hamachi kama, yo creo que con un mero o emperador a la plancha y aderezado con un poco de limón tenemos un complemento ideal para esta cerveza.

Russian River – Pliny the Elder

Russian River – Pliny the Elder

Desde este lunes tendremos Russian River Pliny the Elder hasta que se nos acabe, no te quedes sin probarla!

Does Russian River’s Pliny The Elder hold up to the hype surrounding this much sought after double IPA?

pliny

Dogfish Head may call its 120 Minute IPA the “holy grail for hopheads,” but to those of us who are outside of Russian River’s limited distribution footprint Pliny The Elder is a holy grail. Perhaps THE holy grail of double IPA’s. A seemingly untouchable beer that you must travel to find or know a guy, who knows a guy that can get it — or be willing to pony up on craft beer’sblack market.

The brewery goes through great pains to stress drinking this fresh. And for good reason; IPA’s and double IPA’s are at their peak when they’re fresh. Even two months on a shelf can have dramatic effects on the aromas and flavors of these hop-forward beers — one of which is thefastest growing segment in craft beer.

So drink it fresh I did.

When I imagined drinking my first, and perhaps only, Pliny The Elder I envisioned a perfect tasting environment; sitting down on a quiet weeknight with a notebook, pen and snifter — able to take my time with meticulous notes. Instead, I found myself sitting on my family room floor — splitting the bottle with family — as my daughter and nieces and nephews bounded from room to room.

But that’s what big bottles — and whales, bro — are made for, right?

With the scene set let’s talk about the beer. It’s good. It’s really good. However it wasn’t the hop monstrosity I expected it to be, which made it really, really good.

I’ve documented before that I am not a huge fan of overly hoppy beers. I like my hops, don’t get me wrong, but I need a bit more to my beer. And Pliny The Elder had more. There was fruit cocktail in the nose — pineapple chunks and peaches — mango and Juicy Fruit Gum. Take a sip and you’re greeted with a velvety smooth beer bursting with mouth-watering tropical fruit notes balanced out by some salted caramel candies. The finish is complex, yet endearing, fading from grassy to floral to medicinal hop notes before punctuating with a lengthy grapefruit tail.

So is Pliny The Elder deserving of its World Class honor on BeerAdvocate and the 100 ratingon RateBeer? Yes. Undoubtedly, yes.

What makes Pliny The Elder so good is its drinkability. The ABV is 8% but there is barely a trace of alcohol on the nose or palate. It is 100 IBU’s (International Bitterness Units) but doesn’t carry the abrasive bitterness that is expected with a triple-digit IBU beer. And it is supremely balanced and exceptionally smooth. So, so smooth.

Fuente: guysdrinkingbeer.com

Sierra Nevada – Hop Hunter IPA

Sierra Nevada – Hop Hunter IPA

A la rica Sierra Nevada oiga! Esta semana seguimos nuestra cata pinchando un barril brutal: Sierra Nevada Hop Hunter IPA.

Mira lo que dicen los expertos:

REVIEW: Hop Hunter IPA from Sierra Nevada Brewing Co.

Sierra Nevada – TORPEDO!

Sierra Nevada – TORPEDO!

Sierra Nevada por fin en barril en Pez Tortilla, empezamos con la Torpedo Extra IPA!

¿Qué no la conocéis?

Sierra Nevada Torpedo Extra IPA

La cerveza que va a ocupar la entrada de hoy es una de la India Pale Ale americanas más conocidas. Desde Sierra Nevada (no la de Granada, sino la de California) nos llega esta Torpedo, que recibe su nombre delcañón de lúpulo que usan para hacerle el dry-hopping y dotar a la birra de aromas sin añadirle más amargor.

Así, esta cerveza de color naranjasanguina o cobrizo oscuro y que tiene unacabeza media de espuma esponjosa que se reduce rápido, destaca sobre todo en su aroma. El olor es muy intenso y complejo a lúpulo. Huele cítrica,resinosa, herbal y floral. Lo tiene todo, gracias a la combinación de Magnum,Crystal y Citra.

En boca es amarga, claro, pero equilibrada. Sus 65 IBUs tienen una adecuada base de malta detrás. Y el aroma los supera y dota de sentido… si está joven. Porque esta es una cerveza de la que hemos repetido en varias ocasiones y es una de las que más diferencias hemos notado. Cuando mantiene elfrescor de su aroma, es una delicia. Cuando este ya no es tan agradable, un estropajo.

Asi que si vas a beber esta American IPA de 7,2% ABV, lo primero que te aconsejamos es que mires la fecha de consumo preferente. Y (aunque no se haya pasado) sólo con que esté cerca, mejor pídete otra cosa, que si no no será lo mismo. Además te aconsejamos beberla en vaso de pintay maridarla con carnes guisadas o queso maduro.

“Mi opinión en un Tweet:” Si hablamos de cerveza, no es pedofilia por preferirlas muy jóvenes. Nota: Sobresaliente.

Fuente: eljardindellupulo.blogspot.co.uk

Modern Times – Blazing World

Modern Times – Blazing World

Otra maravilla que acabamos de pinchar: BLAZING WORLD de MODERN TIMES.

Ojo al dato:

Modern Times Blazing World

type: hoppy amber ale
origin: San Diego, CA
price: $10/4-pack 16oz
ABV: 6.8%
NSP: 12.9
website

Modern Times hasn’t been around for too long, but they’re certainly off to an impressive start.  They’ve just begun releasing their products in cans (a perfect 16oz size) and their tasting room is poised to be a great place to drink at.

You may have noticed the general lack of respect for amber ale around these parts, but that’s only because none of them taste this delicious.  It toes the line closer to a red IPA, but it is most definitely not one, even with the ABV, IBU, and wonderfully hoppy aromas to back it up.  The base has plenty of flavor and complexity,  the body is absolutely perfect, and it’s a bit on the dry side; this means that once you’re through with a can you think, “well shit, how about another?!”  And my jeebus is it pretty to look at: A rich amber with a nice cream/tan colored head.  This is dangerous stuff right here, so try not to finish the whole 4-pack before dinner.  It’s safe to say this is easily my favorite hoppy amber ale.

I like the idea of useful information on the can, and these guys apparently do too.  After seeing Dave Chappelle recently, I would like to say that while I agree that this is ‘the stickiest of the icky’, please do not shout it out during his standup: he hates that, and so did I.